Piracicaba

Eu pequeno, meu pai, vendendo máquinas para usinas de açúcar, de tempos em tempos me levava nas viagens próximas; Limeira, Piracicaba, Araras. Nem sempre deixavam crianças entrar, mas na maioria o moleque era bem-vindo. Não me sai da cabeça o forte odor da fermentação, próximo às tais dornas, onde o caldo de cana lentamente se transforma em vinho e depois álcool. Enjoativo.

Entretanto, marcante parte da infância, observar a torrente de açúcar quente, saindo dos tachos, a correr por cima das peneiras: maquinetas que o pai aperfeiçoara a pedido dos usineiros. E em estranha continuidade que não explicamos, passa a ser minha tarefa anos após. Em escala globalizada, os peneiradores rodam hoje até na Nigéria e no México e em mais de 200 usinas brasileiras, garantindo o açúcar uniforme à mesa, parece. Seria orgulho do velho, com certeza, saber de suas máquinas em tal distribuição. Mas o destino faz contas distintas das desejadas.

E muitas vezes o prêmio por acompanhar em algo não ser exatamente diversão juvenil, era um belo almoço no Mirante, em Piracicaba.

E o seu famoso pintado na brasa, com maionese e arroz. Inesquecível.

Diante desta matemática do destino, quis o meu filho ir estudar por lá, deseja ser agrônomo, desencantou-se com a cidade grande.

Visitei-o este fim de semana e o pretexto era a procura do tal pintado na brasa do Mirante.

Não existe mais, no local. Está mais acima, não visível o mirante do salto do Rio Piracicaba. Briga com quem alocava, sairam e fim do troço. Nem os pintados do rio há, poluído e fétido, infelizmente.

Mostrou-me meu filho onde se come, ainda com boa vista do rio, mas longe do exuberante salto um pintado excelente, amazônico porém. Ou filhote, talvez o peixe mais gostoso do norte do país.

Fui à velha usina, próxima, que ainda operava nos anos 1970 quando por lá meu pai me carregava, dando-me comandos para me comportar “condignamente” à frente dos clientes...

Está desativada, fez-se um remendo de projeto de restauração e uso como espaço cultural, mas é apenas uma mal-cheirosa ruína. Coisa de 1881, experimento de um usineiro moderno tentar industrializar sem trabalho escravo a produção de várias usinas, mas foi vencido pelo tradicionalismo e vendeu tudo a um grupo frances. História, acabou.

E por fim bela surpresa, o que alegra o espírito. O filho nos leva a um simples restaurante beira de rio, de nome horrível, Restaurante do Chevette, onde provo a melhor porção de nacos de pintado empanados, com maravilhosa cerveja gelada, olhando para o lânguido Piracicaba e suas águas sujas.

Momentos de relembrar, somos assim.

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